Gänseleber mit frischen Feigen

Zutaten für 4 Personen:

  • 200g Rex Ciborum Gänseleberblock
  • 4 Stk frische, reife Feige
  • Meeressalz (grosskörmig)
  • frische Dillzweige
  • Johannisbeere

Zubereitung:

2 Stunden vor dem Aufschneiden soll Rex Ciborum Entenleberkonserve in den Kühlschrank gelegt werden. Die gewaschenen, in 4 Stücken geschnittenen Feige sollen neben die Gänseleberscheiben gelegt werden. Die Gänseleber soll mit grosskörmigem Meeressalz und frischen Johannisbeeren bestreut und mit Dillzweigen geschmückt werden.

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